rau củ kho chay

rau củ kho chay

Rau củ kho là một món ăn chay phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Đây là một công thức đơn giản và ngon miệng, thường được nấu với các loại rau củ cắt thành miếng và nấu chín trong một nồi nước dừa cùng với gia vị.

1. Rau củ kho chay là gì?

rau-cu-kho-chay
rau củ kho chay – thành phẩm

 

Nguyên liệu chính của món ăn này là các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, củ cải trắng, cải bó xôi và các loại nấm, tàu hũ non.

Những nguyên liệu này được kho với nước dừa, nước mắm, đường và gia vị cho đến khi chín mềm và thấm vị.

Món ăn này có thể được dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc phở để tăng thêm hương vị.

Nó còn được coi là một món ăn chay truyền thống của Việt Nam và là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc chay.

2. Cách nấu

Để tạo ra món rau củ kho chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 200g cà rốt
  • 200g khoai tây
  • 200g củ cải trắng
  • 200g cải bó xôi
  • 100g nấm hương hoặc nấm đông cô
  • 100g tàu hũ non
  • 300ml nước dừa
  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • Hành lá, tiêu, tỏi, ớt

Để nấu rau củ kho chay, bạn làm theo các bước sau:

  1. Làm sạch rau củ, cắt thành miếng vừa.
  2. Nấu nước dừa cho đến khi sôi, cho gia vị vào (đường, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt) vừa ăn.
  3. Cho rau củ vào nồi, đun nấu lửa to trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho tới khi rau củ chín.
  4. Thêm nấm hương hoặc nấm đông cô, tàu hũ non vào nồi và đun thêm 10 phút.
  5. Nêm thêm gia vị nếu cần và trang trí bằng hành lá.

có thể tham khảo thêm tại 

3. Lợi ích của rau củ

Rau củ là một phần quan trọng của chế độ ăn chay và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của việc bao gồm rau củ trong chế độ ăn chay:

  1. Dinh dưỡng: Rau củ chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, và chất xơ quan trọng cho sức khỏe. Chẳng hạn, rau củ cung cấp vitamin C, vitamin K, vitamin A, axit folic, kali, và nhiều khoáng chất khác.
  2. Chất xơ: Rau củ có nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và cải thiện sự hấp thụ dinh dưỡng.
  3. Giảm nguy cơ bệnh lý: Một chế độ ăn chay khoa học có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý như bệnh tim, bệnh tiểu đường, béo phì, và một số loại ung thư.
  4. Giảm cân: Ăn rau củ có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân nếu cần thiết, do chúng thường có ít calo và chất béo so với thức ăn động vật.
  5. Tăng năng lượng: Rau củ cung cấp nhiều năng lượng từ carbohydrate và giúp bạn cảm thấy sảng khoái và tỉnh táo.
  6. Cải thiện sức kháng: Rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin giúp tăng cường sức kháng của cơ thể chống lại vi khuẩn và các tác nhân gây hại.
  7. Bảo vệ môi trường: Chế độ ăn chay, đặc biệt là chế độ ăn chay không sử dụng sản phẩm động vật, giúp giảm lượng khí nhà kính và ô nhiễm môi trường, bảo vệ sự đa dạng sinh học và tài nguyên thiên nhiên.
  8. Đạo đức và tâm linh: Nhiều người lựa chọn ăn chay dựa trên lý do đạo đức hoặc tâm linh, với niềm tin rằng đây là cách giảm thiểu sự hại cho động vật và tạo sự cân bằng với thiên nhiên.
  9. Tạo cơ hội thử nghiệm thực đơn mới: Ăn chay khuyến khích bạn thử nghiệm các loại thức ăn và cách nấu nướng mới, giúp mở rộng khẩu vị và sáng tạo trong việc nấu ăn.

4. Để bảo quản rau củ kho chay lâu hơn và duy trì chất lượng, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau:

  1. Tủ lạnh: Nếu bạn đã nấu rau củ kho và còn dư, đặt chúng trong hộp đựng kín hơi và để trong tủ lạnh. Rau củ kho chay có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.
  2. Đóng kín hơi: Đảm bảo rằng bất kỳ phần thừa của món rau củ kho chay đã được đóng kín hơi bằng nắp hoặc bọc ni lông trước khi lưu trữ trong tủ lạnh.
  3. Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản rau củ kho chay lâu hơn, bạn có thể đóng gói chúng vào túi lạnh hoặc hộp đựng đáng tin cậy và đặt vào tủ đông lạnh. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ đông lạnh trong thời gian dài hơn, từ vài tuần đến vài tháng.
  4. Nhớ rằng việc làm lại nhiệm vụ chế biến sau khi rau củ đã được đông lạnh có thể làm mất đi một chút hương vị, nhưng chất lượng chung sẽ được bảo tồn tốt.
  5. Đun nhanh: Khi bạn muốn ăn lại rau củ kho chay đã đông lạnh, hãy đun nhanh bằng cách cho chúng vào nồi và đun ấm cho đến khi nó ấm lên hoàn toàn. Điều này giúp giữ nguyên hương vị và độ giòn của rau củ.

Bạn đã biết nấu món RAU CỦ KHO CHAY CHƯA xem thêm các món ngon khác tại Bếp ăn healthy nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0987654321