Cách làm nem thính chay ngon nhất tại nhà

ảnh cách làm nem thính chay

ảnh cách làm nem thính chay

Cách làm nem thính chay

  1. Nấm đùi gà cắt bỏ phần cứng ở cuống, rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo nước. Trong các món chay nấm đùi gà được sử dụng nhiều vừa cung cấp protein vừa có vị giòn ngọt tự nhiên. cách làm nem thính chay  healthy 

  2. Nấm đùi gà thái lát chéo dày khoảng 0,3 – 0,4 cm rồi thái chân hương, đem chần sơ vớt ra ngâm vào nước lạnh, dùng khăn xô vắt ráo nước. Miến ngâm mềm, chần sơ cho mềm, vớt ra tráng qua nước lọc sạch, để rổ thưa cho ráo nước và không dính sợi, cắt khúc khoảng 5 –  6 cm vừa ăn. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Bột thính gạo có thể mua hoặc làm sẵn trước gồm gạo tẻ: đỗ xanh: gạo nếp tỷ lệ 1:1:3 (50 gr gạo tẻ, 50 gr đậu xanh không vỏ, 150 gr gạo nếp), rang vàng thơm từng loại, xay riêng mịn, lọc qua rây rồi trộn chung. cách làm nem thính chay
  3. Đun nóng dầu ăn, cho nấm đùi gà đã vắt khô vào chiên để sợi nấm dai giòn và ngả màu hanh hanh vàng đẹp mắt. Vớt nấm ra để lên giấy thấm dầu.  cách làm nem thính chay
  4. Cho nấm cùng miến vào âu, nêm chút muối, hạt nêm chay, hạt tiêu cùng chút lá chanh thái chỉ, ớt rồi đeo găng tay đảo đều cho thấm vị. Từ từ xuống thính gạo, đảo dong tay là được.
  5. Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch, bày ra đĩa bên cạnh nem thính chay. Trên cùng rắc thêm lá chanh, ớt thái lát tăng thêm phần bắt mắt.

Nguyên liệu

  • 200 gr nấm đùi gà
  • 50 gr miến khô
  • 3 – 4 lá chanh bánh tẻ
  • 1 quả ớt
  • Thính gạo
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, hạt tiêu
  • Rau ăn kèm: Lá sung, xà lách, đinh lăng, tía tô, kinh giới…

 

 

Nem thính là một món ăn phổ biến với người Việt Nam vì chúng thơm mùi thính không bị ngấy. Món nem thính chay còn tốt cho những người thích ăn kiêng và người ăn chay. Nấm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì hàm lượng đạm thực vật cao. Ngày mưa làm món nem thính lai rai rất ngon hoặc thêm vào thực đơn ăn chay của bạn cũng rất cuốn hút. cách làm nem thính chay

  • Bạn nên chọn mua những cây nấm có màu tươi, dài khoảng một đốt tay và có mùi thơm đặc trưng như mùi thơm của hạnh nhân.
  • Nấm đùi gà tươi sẽ có một lớp tơ mỏng phía trên nắp, thân màu trắng, khi sờ mạnh tay đều màu.
  • Không nên chọn những cây nấm quá dài, vì bên trong nấm sẽ bị rỗng, không có vị.
  • Ngoài ra, nếu thấy nấm bị dập nát hoặc có mùi khó chịu thì không nên mua nấm vì khi ăn sẽ không ngon.

-Đun nóng dầu ăn, cho nấm đùi gà đã vắt khô vào chiên. Nấm chín vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

-Cho nấm cùng miến vào âu, nêm chút muối, hạt nêm chay, hạt tiêu cùng chút lá chanh thái chỉ, ớt rồi trộn đều cho thấm vị. Từ từ cho thính gạo vào, đảo đều.

 

Nguyên liệu càn làm cách làm  nem thính chay 

Nấm hải sản (hoặc nấm kim châm) 1 gói

Thính mua sẵn hoặc tự làm: 3 muỗng canh

Ớt chỉ thiên 1 trái

Lá chanh:  5 lá

Gừng, muối để ngâm nấm

Cách chọn và xử lý nấm

Khi mua nấm bạn nên quan sát tránh lấy phải túi nấm bị dập, ngả màu. Nấm ngon là thân nấm trắng, không có đoạn dập hay ướt nhớt. Nấm không có mùi hắc lạ là nấm tươi.

Để xử lý mùi khó chịu của nấm bạn làm như sau: Sau khi cắt bỏ rễ nấm, bạn rửa bằng nước sạch rồi cho nấm vào ngâm trong nước muối gừng. Pha 1 lít nước với một thìa 1 cà phê muối và vài lát gừng. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt nấm ra và rửa lại rồi bóp sạch nước.

xem thêm tại đây 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0987654321