Cách làm mứt cà rốt

mứt cà rốt

Mứt cà rốt là một trong những loại mứt được ưa chuộng tại Việt Nam. Với vị ngọt thanh và hương vị đặc trưng của cà rốt, món ăn này không chỉ có tác dụng giúp bổ sung vitamin và dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các thông tin về mứt cà rốt, từ thành phần, công dụng cho

mứt cà rốt
mứt cà rốt

Cách làm mứt cà rốt – Thành Phần

được làm từ những cây cà rốt tươi, chọn lựa kĩ càng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi rửa sạch, cà rốt được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đem hầm chín với đường và một số gia vị như gừng, lá chanh, quế… Cho đến khi cà rốt mềm và thấm đều vị đường. Sau đó được đóng gói và bảo quản để sử dụng.

Cách làm mứt cà rốt – Công Dụng

Mứt cà rốt không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng khác cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của mứt cà rốt:

  1. Bổ sung dinh dưỡng: Cà rốt là thực phẩm giàu vitamin A, C và K, các loại khoáng chất như kali, canxi và chất xơ. Tất cả những thành phần này đều lành mạnh cho cơ thể con người.
  1. Giúp tiêu hóa :có chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
  1. Tăng cường miễn dịch: Cà rốt có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật.
  1. Giảm căng thẳng: Mùi hương của cà rốt có tác dụng giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng sau những giờ làm việc căng thẳng.
  1. Giữ đường huyết ổn định: có chứa ít đường, vì vậy không gây tăng đột biến đường huyết.

Cách làm mứt cà rốt – Cách Làm

Làm mứt cà rốt không chỉ đơn giản mà còn rất dễ thực hiện. Sau đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm ngon tại nhà:

Nguyên Liệu:

  • 1 kg cà rốt
  • 500g đường
  • Gừng, lá chanh, quế (tuỳ ý)

Cách Làm:

  1. Rửa sạch cà rốt, cắt thành miếng nhỏ.
  2. Cho cà rốt vào nồi, đổ đường và một số gia vị như gừng, lá chanh, quế vào nồi hầm cùng.
  3. Đun lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm và thấm đều vị đường.
  4. Sau khi nước trong nồi sôi hết, bạn nên đảo đều để mứt không bị cháy dưới đáy nồi.
  5. Khi cà rốt đã chín, tắt bếp và để nguội.
  6.  sau khi nguội sẽ có vị ngọt thanh và hương vị đặc trưng của cà rốt.

Câu Hỏi Thường Gặp

1. Mứt cà rốt có giúp giảm cân không?

là một loại món ăn có chứa đường. Vì vậy, nếu bạn ăn quá nhiều thì sẽ không giúp giảm cân mà ngược lại tăng cân. Tuy nhiên, việc ăn đúng liều lượng và kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện khoa học vẫn giúp bạn giảm cân hiệu quả.

2. Có nên ăn mứt cà rốt vào buổi tối không?

Không nên ăn  vào buổi tối, bởi vì đây là thời điểm cơ thể của bạn đang trong quá trình tiêu hóa chậm. Nếu ăn vào buổi tối, chúng sẽ được giữ trong dạ dày qua đêm và gây khó chịu cho cơ thể.

3. Có nên ăn mứt cà rốt khi đang ăn kiêng không?

Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn nên hạn chế ăn mứt cà rốt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần ăn một ít và hạn chế đường trong các bữa ăn khác trong ngày.

tham khảo thêm tại 

Cà rốt sau khi rửa sạch thì bào thành sợi mỏng dài vừa ăn, nên cắt lát cà rốt ra trước để bào được dễ dàng hơn. Đem cà rốt vừa bào sợi ngâm vào nước vo gạo đã được chuẩn bị trong khoảng 6 tiếng, sau khoảng thời gian đó thì rửa sạch cà rốt với nước sạch.

Sơ chế cà rốt

Bước 2 Luộc cà rốt

Tiếp theo, nấu nước sôi để luộc sơ cà rốt. Cho phần cà rốt đã được chuẩn bị vào luộc sơ khoảng 2 phút. Sau đó cho cà rốt ngâm vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn cho cà rốt.

Luộc cà rốt

Bước 3 Ướp đường

Cho vào phần cà rốt đã bào sợi 150g đường rồi đảo đều tay. Ướp cà rốt với đường trong khoảng 4 giờ để đường được tan hoàn toàn và thấm đều vào cà rốt.

Ướp đường

Bước 4 Sên mứt

Cho phần nước đường vào chảo nóng với lửa lớn vừa. Khi đường sôi thì chỉnh lửa về mức lửa vừa, cho phần cà rốt vào và bắt đầu sên đều tay. Đến khi nước đường sệt lại thì hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm vào ống vani để tạo mùi thơm cho mứt.

Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đảo nhanh tay để mứt có thể nhanh khô. Tắt bếp và tiếp tục sên khoảng 5 phút cho đến khi đường khô lại.

Sên mứt

Bước 5 Thành phẩm

sau khi hoàn thành có màu cam tự nhiên, mùi thơm ngon đặc trưng của cà rốt hòa quyện cùng vị ngọt của đường tạo nên một hương vị làm bạn khó quên mỗi dịp tết.

4 Cách chọn cà rốt tươi ngon và lưu ý khi làm

Cách chọn cà rốt tươi ngon

  • Chọn những củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, lớn vỏ trơn láng và cầm chắc tay.
  • Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, cuốn lá có màu tươi xanh.
  • Không chọn những củ cà rốt có cuốn héo, phần thân bị dập, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm và thân có nhiều vết thâm.

Lựa chọn cà rốt có hình dáng thon dài

Lưu ý khi làm mứt cà rốt

  • Khi sên mứt nên dùng chảo to, chống dính để tránh tình trạng mứt bị quện thành khối với nhau, sên không được đều.
  • Trong quá trình sên mứt, sau khi tắt bếp vẫn đảo đều tay cho đến khi lớp đường khô và bám đều trên mứt.
  • Cần bảo quản  ở nơi thoáng mát, tránh tình trạng mứt bị chảy thì sau khi sên xong để nguội cần bảo quản mứt ở hũ thủy tinh hoặc túi nilon để không khí không lọt vào.
  • Bảo quản trong hủ thủy tinh hoặc túi nilon kín
Cách làm mứt cà rốt - bảo quản trong hủ thủy tinh hoặc túi nilon kín
                                 Cách làm mứt cà rốt- bảo quản mứt cà rốt

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0987654321