Cách làm giò chay từ đậu xanh

Cách làm giò lụa chay cực kỳ đơn giản, không hề khó khăn như nhiều người vẫn tưởng tượng. Quan trọng là khi làm giò lụa chay thì khâu nêm nếm gia vị cực kỳ quan trọng, vì giờ lụa chay nấu mặn quá thì sẽ không tốt cho sức khỏe, nhưng cũng tránh quá nhạt sẽ khó ăn.

Trong các bữa ăn vào mùng 1, ngày rằm, hay các dịp lễ Tết thì món giò lụa chay từ đậu xanh vẫn thường thấy được bày trên mâm. Món giò lụa chay đậu xanh này vừa cung cấp các chất dinh dưỡng mà hương vị lại rất ngon, hãy cùng nhau vào bếp để học cách làm món giò lụa chay từ đậu xanh thơm ngon này nhé!

Cách làm giò lụa chay từ đậu xanh tại nhà

Nhiều bạn rất thắc mắc không biết giò lụa chay làm từ gì? Làm như thế nào? Làm giò lụa chay có khó không? Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây để nắm rõ hơn nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu xanh đã cà vỏ sẵn: 450gr
  • Nấm hương khô: 450gr
  • Rau mơ tam thể: 40gr
  • Dầu thực vật : Vì là món ăn chay nên bạn chú ý dầu ăn phải đúng là dầu thực vật
  • Để gói giò lụa đậu xanh cần: Lá chuối tươi hay thay thế bằng lá dong cũng được, dây cột có thể bằng dây lạt hay dây nhựa.
  • Nếu có khuôn làm giò chả thì sẽ đều và đẹp hơn, nếu không có thì có thể tạo hình bằng tay
  • Các loại gia vị nêm gồm: Muối, bột ngọt(mì chính), hạt tiêu xay, nước tương…

Các bước tiến hành làm giò lụa chay

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh bạn cho ra thau đãi sơ qua, và đem ngâm nước khoảng 1 tiếng đến 2 tiếng cho nở.
  • Sau khi đã nở đậu, đem đãi sạch một lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo nước. Rồi cho vào máy xay để xay nhỏ, và mịn. Nếu không có máy xay có thể giã hoặc rây nhuyễn bằng tay.
  • Sơ chế xong đậu xanh thì cho nước sạch vào đậu với tỷ lệ 4 đậu –  1 nước.
  • Nấm hương đem rửa sạch và cũng như đậu xanh, ngâm với một chút nước đến khi nấm khô nở mềm thì cắt bỏ chân nấm.
  • Đối với lá mơ và lá chuối sau khi rửa sạch với nước. Thì thái nhỏ lá mơ, còn lá chuối thì để nguyên miếng cho ráo nước, lau khô và có thể phơi nắng 1 chút cho lá chuối hơi mềm lại để dễ gói hơn.

Bước thứ 2: Gói giò lụa chay và hấp

  • Sau khi đã có đậu xanh xay nhuyễn, lá mơ, nấm hương, chúng ta cho các gia vị như: bột ngọt (mì chính), nước tương, hạt tiêu vào trộn đều, bạn trộn vừa ăn theo khẩu vị của mình. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn gói giò lụa sẵn có lá chuối sau đó gói lại rồi dùng lạt hoặc dùng dây nhựa buộc thật chặt.
  • Đối với những bạn không có khuôn làm giò lụa thì có thể xếp lá chuối trước, quét 1 lớp dầu thực vật lên lá chuối sau đó cho hỗn hợp vào lá chuối và bắt đầu gói định hình giò lụa như cách gói bánh tét vào mỗi dịp tết.
  • Sau khi đã gói xong giò lụa chay, thì cho một nồi nước lên bếp đun sau khi sôi rồi thả giò lụa vào luộc trong khoảng 1 tiếng cho tới khi giò lụa vừa chín tới, vớt ra và để nguội. Nếu có điều kiện, dụng cụ thì bạn nên hấp giò lụa thì sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Sau khi đã làm xong giò lụa chay từ đậu xanh, chúng ta bóc lớp vỏ chuối ra và thái giò lụa ra thành từng lát (từng khoang nhỏ) vừa ăn, xếp ra đĩa trang trí và cho lên mâm.

Yêu cầu đối với giò lụa chay đó là màu sắc tươi, có hương thơm đậu xanh, nấm hương khi ăn phải bùi, giòn và dai. Miếng giò còn mượt mà đều không bị dính lá.

Giò lụa chay làm sẵn ăn ngay

Có một cách nữa để có thể thưởng thức món giò lụa chay ngon chuẩn vị và ăn toàn cho sức khỏe, đó là bạn có thể đặt ngay trên các trang bán hàng online, hoặc ra ngay một cửa hàng tiện lợi, hệ thống siêu thị gần nhà nhất để mua cho mình một sản phẩm giò lụa chay.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0987654321